Eine Kolumne von Thomas Baumann Erst kürzlich forderte Thomas Egger, Direktor der Schweizerischen Arbeitsgemeinschaft für die Berggebiete (SAB) wortwörtlich: „In jedem [Walliser, die Red.] Hotel muss zwingend ausschliesslich Walliser Käse auf dem Frühstücksbuffet angeboten werden.“ Diese Forderung klingt auf den ersten Blick logisch – ist aber dennoch völlig verkehrt. Denn wenn man diese Handlungsmaxime ernst […]