La Ruche, das Restaurant des Campus Energypolis, hat sich einen Namen gemacht. Eine gepflegte Präsentation der Mahlzeiten und ein nachhaltiger Umgang mit Lebensmitteln stehen im Gegensatz zu einer klassischen Kantine. Doch die Herausforderungen sind vielfältig, wie Samuel Briand, stellvertretender Geschäftsführer von La Ruche und Verantwortlicher für den Catering-Service, zu erzählen weiss. Das Restaurant La Ruche […]