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Aktuelles, Nachrichten Wallis

Das Walliser Roggenbrot ist gerettet
Einweihung der Moulin du Valais SA: Der 1. Juli 2025, ein historischer Tag für das Walliser Roggenbrot AOP

Redaktion
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Das Walliser Roggenbrot AOP gehört zum kulinarischen Erbe der Schweiz. Es wird aus mindestens 90% Roggenmehl hergestellt, ohne Zusatzstoffe, und ist fest in der Landwirtschafts- und Backtradition des Kanton Wallis verwurzelt. Es galt als akut gefärdet weil die Mühle schloß in der das Korn gemahlen wurde und ein Streit um Millionen-Investitionen folgte (Walliser Zeitung berichtete, […]
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Waliser Roggenbrot
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Im Goms kann man es lernen: Walliser Roggenbrot backen
Lernen, wie Walliser Roggenbrot gemacht wird

Redaktion
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Es ist beliebt als typisch walliserisches Produkt und wird auch auf offiziellen Anlässen als genau dieses dargeboten. Das Walliser Roggenbrot, welches mit Sauerteig gemacht wird. Nach alten Rezepturen wird hier noch Roggenbrot gebacken. Besuchszeiten ab 13.00 Uhr im Backhaus in Biel. Mit Sauerteig wird das originale Walliser Roggenbrot von den „Bäckerinnen“ produziert. Im Ofen – […]
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